Beneficiile pe culori ale fructelor și legumelor
Este cunoscut faptul că fructele și legumele aduc numeroase beneficii sănătății noastre, deoarece aduc un aport consistent de fibre, minerale și vitamine. Cercetările în domeniul nutriției ne-au arătat că, în funcție de culorile fructelor și legumelor pe care le consumăm, aducem în organism substanțe nutritive diferite cu proprietăți diferite.
De exemplu, fructele și legumele de culoare roșie conțin licopen, un antioxidant puternic, ce ajută corpul să producă vitamina A. Acesta reduce riscul apariției cancerului și protejează organismul împotriva atacurilor de cord. Albastru și violet conțin resveratrol care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, iar galben și portocaliu sunt bogate în betacaroten, antioxidanți care au un efect protector împotriva radicalilor liberi, responsabili pentru buna funcționare a celulei.
